Warum nicht eine regionale Spezialität in einer neuen, zeitgemäßen Form präsentieren? Idee und Realisation bedeuteten für Christophe Thouet, der eigentlich Modedesigner ist, eine Herausforderung.

Neben der Liebe zu Stoffen und deren Verarbeitung ist Kochen sein großes Hobby. Christophe Thouet hat mehrfach versucht, das Kartoffelpüree in eine Brötchenform zu bringen. In Kooperation mit der Bäckerinnung Aachen ist dies schließlich gelungen.

Für die Auswahl der Blutwurst mussten ebenfalls bestimmte Vorgaben erfüllt werden. Hierbei wurde Christophe Thouet vom Fleischerinnungsmeister Aachen Stadt und Land unterstützt.

Raffinierte, sanfte Kartoffelteigbrötchen, feste, würzige Blutwurstscheiben, nach altem Hausrezept, abgerundet durch geröstete Zwiebeln und frisch geschmorte Apfelringe, ergeben den »Öcher Börjer®“.

Der so entstandene »Öcher Börjer®“ ist ein beliebtes Traditionsgericht in einer zeitgemäßen Darreichungsform. Ein Gericht mit Pack-an, das vielleicht auch die jüngere Generation auf den traditionellen Geschmack, einer regionalen Spezialität bringen wird.